MIELE DI MILLEFIORI DI FORMAZZA (Cascata del Toce)
PREMIATO con DUE GOCCE D'ORO al Concorso Nazionale Grandi Mieli d'Italia 2022
BUONO: la bontà organolettica, è il risultato della competenza di chi produce, della scelta delle materie prime e di metodi produttivi che non ne alterino la produttività.
PULITO: l'ambiente deve essere rispettato e le pratiche agricole, di trasformazione e commercializzazione, devono proteggere gli ecosistemi e la biodiversità, tutelando la salute del produttore e del consumatore.
GIUSTO: la giustizia sociale va perseguitata attraverso la creazione di condizioni di lavoro rispettose dell'uomo e dei suoi diritti e che generano un'adeguata gratificazione.
Fioritura: giugno, luglio e agosto.
Zona di raccolta: Cascata del Toce, Val Formazza.
Stato fisico: resta liquido a lungo.
Colore: dorato.
Odore: floreale.
Sapore: dolce e intenso.
Il nettare bottinato in alta montagna coinvolge diverse piante tra cui il rododendro, la campanula, la lupinella, il trifoglio, il lampone e il timo serpillo.
E' ricco di minerali e antiossidanti ed è indicato sui formaggi piccanti, i pecorini molto stagionati e gli erborinati.
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Miele Millefiori prodotto alla Cascata del Toce in Val Formazza.
PRESIDIO SLOW FOOD - MIELI DI ALTA MONTAGNA ALPINA
PREMIATO con DUE GOCCE D'ORO al Concorso Nazionale Grandi Mieli d'Italia 2022
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Miele Millefiori prodotto alla Cascata del Toce in Val Formazza.
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Miele Millefiori prodotto alla Cascata del Toce in Val Formazza.
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