MIELE DI RODODENDRO
BUONO: la bontà organolettica, è il risultato della competenza di chi produce, della scelta delle materie prime e di metodi produttivi che non ne alterino la produttività.
PULITO: l'ambiente deve essere rispettato e le pratiche agricole, di trasformazione e commercializzazione, devono proteggere gli ecosistemi e la biodiversità, tutelando la salute del produttore e del consumatore.
GIUSTO: la giustizia sociale va perseguitata attraverso la creazione di condizioni di lavoro rispettose dell'uomo e dei suoi diritti e che generano un'adeguata gratificazione.
Fioritura della pianta: giugno.
Zona di raccolta: Carcoforo, Val Sermenza, Monte Rosa.
Stato fisico e colore: si presenta allo stato liquido da incolore a giallo paglierino chiaro, cristallizzato da bianco a beige chiaro.
Odore: molto debole, etereo.
Sapore: normalmente dolce, fine, poco persistente.
Apprezzato come miele da tavola esprime il meglio di sè spalmato su una fetta di buon pane e burro d'alpeggio.
Consigliato in abbinamento con formaggi dai sentori strutturati come molti prodotti sulle Alpi.
Prediletto dai bambini.
Miele di Rododendro prodotto a Carcoforo, Val Sermenza, Monte Rosa.
PRESIDIO SLOW FOOD - MIELI DI ALTA MONTAGNA ALPINA
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