CHI SIAMO
Dalla golosità di Romualdo per il miele e il polline nasce la curiosità di conoscere il mondo dell'apicoltura nel 2012. Da scenari quali le sinuose colline novaresi, il pittoresco Lago d'Orta e la natura incontaminata della Valsesia e della Valle Antrona nasce un prodotto genuino, proprio come lo stile di vita dei giovani apicoltori che gestiscono la piccola azienda "Apicoltura Miele Reale": Romualdo, passione e dedizione al lavoro e Paola, organizzazione e cura del dettaglio.
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Paola e Romualdo
PAOLA Valsesia
ROMUALDO Montevero
SHOP
ACACIA (Carpignano Sesia)
ACACIA (lago 'd'Orta)
RODODENDRO (Monte Rosa)
CILIEGIO (lago di Viverone)
CASTAGNO (lago d'Orta e Maggiore)
TIGLIO (Val Sermenza, Valsesia)
MELATA (Monferrato)
MILLEFIORI DI MONTAGNA (Antrona)
MILLEFIORI (lago d'Orta)
Caramelle drops PINO
con miele e propoli
Caramelle drops PROPOLI
NOCCIOLE e MIELE
Crema NOCCIOLA
Crema MANDORLA
Crema ARACHIDE
Crema PISTACCHIO
IDROMELE 2019 classico
miele di Tiglio
Produzioni esclusive del mastro cioccolatiere Andrea Castini.
Un connubio perfetto tra due eccellenze:
cioccolato e miele.
Miele di acacia e nocciole tra le mani di GALFRASCOLI...55 anni di esperienza in qualità e passione danno vita al TORRONE MIELE REALE
Crema MANI
Crema VISO
Emulsione CORPO
BURROCACAO
Si realizzano confezioni regalo per ogni occasione: Natale, Pasqua, Compleanno, San Valentino...
Si realizzano bomboniere personalizzate per ogni evento: Battesimo, Comunione, Cresima e Matrimonio
Cera d'api
ATTESTATI
Concorso per la selezione dei migliori mieli di produzione NAZIONALE
TRE GOCCE D'ORO: miele di ACACIA
MIGLIOR MIELE DI ACACIA D'ITALIA 2019
DUE GOCCE D'ORO: miele di CASTAGNO
Concorso per la selezione dei migliori mieli
di produzione NAZIONALE
DUE GOCCE D'ORO:
miele di CASTAGNO
UNA GOCCIA D'ORO:
miele di ACACIA
11° Concorso REGIONALE "Ferrere Miele"
1° CLASSIFICATO:
miele di TIGLIO
Attestato di qualità:
miele di ACACIA
Mieli tipici PIEMONTESI "Premio Franco Marletto"
1° CLASSIFICATO:
miele di TIGLIO
2° CLASSIFICATO:
miele di ACACIA
3° CLASSIFICATO:
miele di CASTAGNO
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Concorso per la selezione dei migliori mieli
di produzione NAZIONALE
DUE GOCCE D'ORO:
miele di CASTAGNO
10° Concorso REGIONALE "Ferrere Miele"
1° CLASSIFICATO:
miele di CASTAGNO
CURIOSITA'
COME FANNO LE API A PRODURRE MIELE?
La materia prima per la produzione di miele è il nettare dei fiori che viene raccolto dalle api bottinatrici, le quali lo immagazzinano nella sacca melaria; rientrate nell’alveare passano il composto alle api operaie le quali depongono il miele in una cella e sbattendo le ali rimuovono l’acqua in eccesso. Grazie agli enzimi presenti nella saliva delle api, il miele matura e dopo qualche giorno è pronto per essere raccolto.
I mieli si dividono in:
- UNIFLORALI: prevalentemente prodotti dal nettare di una determinata specie botanica o da melata;
- MULTIFLORALI: prodotti dal nettare di più specie botaniche senza una netta prevalenza.
Si possono ottenere, in alcuni casi, mieli biflorali nei quali si riscontrano due origini florali prevalenti, ad esempio castagno e tiglio.
PERCHE' IL MIELE CRISTALLIZZA?
Tutti i mieli appena raccolti sono liquidi.
La cristallizzazione è un processo naturale che coinvolge la maggior parte dei mieli in relazione al contenuto di glucosio e di acqua ed è indice di PUREZZA, QUALITA’ e GENUINITA’ del prodotto.
Il miele contiene circa il 70% di monosaccaridi (zuccheri semplici): fruttosio e glucosio, generalmente con prevalenza del primo.I mieli ricchi di fruttosio (acacia, castagno, melata) tendono a rimanere fluidi mentre i mieli con contenuto di glucosio relativamente elevato (tiglio, reynoutria japonica, millefiori, rododendro, girasole, tarassaco) tendono a cristallizzare.
Il miele cristallizzato può essere convertito nella forma liquida ponendo il vasetto a bagnomaria in acqua a temperatura non superiore a 40°C per non pregiudicare il contenuto di enzimi, vitamine e altri componenti termolabili.
Nell’industria del miele è molto diffusa la pastorizzazione: il miele viene scaldato a 75°C, temperatura troppo alta che procura un considerevole danno biologico al prodotto.
I mieli di importazione passano attraverso un circuito di industrie alimentari e conserviere e vengono di solito pastorizzati.
Sono quindi da preferire i mieli nazionali non pastorizzati.
CONTATTI
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APICOLTURA MIELE REALE di Montevero Romualdo
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