MIELE DI CILIEGIO
Fioritura della pianta: fine marzo, aprile.
Zona di raccolta: lago di Viverone.
Stato fisico: cristallizza in pochi mesi dopo il raccolto.
Colore: si presenta allo stato liquido da ambra ad ambra scuro; la cristallizzazione color avorio/beige è fine, in massa morbida e piacevole al palato.
Odore: caldo tostato e leggermente aromatico (mandorla).
Sapore: normalmente dolce, appena amaro dopo la deglutizione e ricorda il croccante di mandorla.
E’ un miele raro in quanto la fioritura del ciliegio avviene ad inizio della primavera, quando le famiglie di api sono ancora abbastanza piccole e le condizioni metereologiche sono spesso instabili.
E’ una comune credenza che esso sia in grado di facilitare fortemente la depurazione e l’attività del nostro fegato e dei reni. Considerando il suo apporto energetico piuttosto elevato è ottimo come alimento per chi svolge attività sportive. Inoltre, è ricco di vitamine e minerali ed è un ottimo ricostituente.
Si presta molto al consumo spalmato sul pane o sulle fette biscottate ma anche come dolcificante per bevande calde e yogurt.
Ottimo in abbinamento a formaggi di media-lunga stagionatura come l’asiago e il grana.
Miele di Ciliegio prodotto sul lago di Viverone
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