MIELE DI CILIEGIO

MIELE DI CILIEGIO

Fioritura della pianta: fine marzo, aprile.

Zona di raccolta: lago di Viverone.

Stato fisico: cristallizza in pochi mesi dopo il raccolto.

Colore: si presenta allo stato liquido da ambra ad ambra scuro; la cristallizzazione color avorio/beige è fine, in massa morbida e piacevole al palato.

Odore: caldo tostato e leggermente aromatico (mandorla).

Sapore: normalmente dolce, appena amaro dopo la deglutizione e ricorda il croccante di mandorla.

E’ un miele raro in quanto la fioritura del ciliegio avviene a inizio primavera quando le famiglie di api sono ancora abbastanza piccole e le condizioni metereologiche sono spesso instabili.

Si presta molto al consumo spalmato sul pane o sulle fette biscottate ma anche come dolcificante per bevande calde e yogurt.

Ottimo in abbinamento a formaggi di media-lunga stagionatura come l’asiago e il grana.