MIELE DI CASTAGNO
PREMIATO con DUE GOCCE D'ORO al Concorso Nazionale Grandi Mieli d'Italia 2022
Fioritura della pianta: fine giugno.
Zona di raccolta: Lago d'Orta e Lago Maggiore.
Stato fisico: tende a rimanere liquido a causa della forte componente di fruttosio o subisce una cristallizzazione molto lenta.
Colore: molto scuro, ambrato, rossastro.
Odore: sia l'odore che l'aroma sono intensi, non eccessivamente dolce, retrogusto amaro, molto persistente, aromatico, pungente, vegetale, di legno, di tannino.
Sapore: amaro, intenso.
E' uno dei mieli più ricchi di sali minerali come potassio e ferro e più utilizzati in cucina, soprattutto in abbinamento con formaggi stagionati di pecora o capra ma anche ricotta.
Miele di Castagno prodotto tra il Lago d'Orta e il Lago Maggiore
PREMIATO con DUE GOCCE D'ORO al Concorso Nazionale Grandi Mieli d'Italia 2022
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